O cantitate uriașă de varză murată, evaluată la aproximativ opt tone, a fost confiscată și distrusă în totalitate de autorități în urma unei acțiuni de control desfășurate în bazinul legumicol din județul Dâmbovița. Inspectorii sanitari și polițiștii au descoperit un sistem ilegal de depozitare și fermentare a legumelor, amenajat direct în solul unei gospodării din localitatea Slobozia Moară. Întreaga marfă a fost declarată un pericol major pentru sănătatea publică și a fost trimisă de urgență către o unitate de neutralizare a deșeurilor alimentare.
Detaliile unei acțiuni de control în bazinele legumicole din sudul țării
Inspectorii din cadrul instituției DSVSA Dâmbovița, sprijiniți de polițiștii Serviciului de Investigare a Criminalității Economice, au organizat o serie de verificări specifice în localitățile Slobozia Moară și Lungulețu. Aceste zone sunt recunoscute la nivel național pentru producția masivă de legume și pentru aprovizionarea constantă a marilor piețe din sudul și estul României.
Sursa foto: Poliția Română
În timpul verificărilor efectuate la gospodăria unui bărbat în vârstă de 53 de ani din Slobozia Moară, echipele de control au descoperit un număr de 11 gropi adânci, săpate direct în pământ. Aceste excavări improvizate erau folosite pe post de bazine de murare și erau izolate doar cu folii din plastic destinate construcțiilor.
În interiorul acestor gropi se aflau cele opt tone de varză murată care urmau să fie scoase la vânzare în perioada următoare. Proprietarul mărfii a primit o amendă contravențională în valoare de 1.200 de lei pentru depozitarea produselor alimentare în spații neautorizate și neconforme.
De ce reprezintă fermentarea în sol un atentat grav la normele de siguranță alimentară
Practica îngropării butoaielor sau chiar a murării directe în gropi de pământ izolate cu folie este o metodă empirică utilizată încă de unii producători pentru a economisi spațiu și resurse financiare. Cu toate acestea, normele europene de siguranță alimentară interzic categoric un astfel de procedeu din cauza riscurilor biologice și chimice extreme la care sunt expuși consumatorii finali.
Reprezentanții autorităților sanitare explică faptul că această metodă de conservare nu poate asigura o barieră sterilă sau sigură pentru alimente:
-
Infiltrațiile de ape uzate: Solul din bazinele legumicole este adesea încărcat cu resturi de îngrășăminte chimice, pesticide și nitrați care pot penetra cu ușurință foliile subțiri din plastic.
-
Lipsa igienizării: Gropile săpate în pământ nu pot fi spălate sau dezinfectate, devenind medii ideale pentru dezvoltarea sporilor de mucegai și a bacteriilor anaerobe extrem de periculoase, cum este Clostridium botulinum.
-
Accesul dăunătorilor: Structurile improvizate direct în sol nu oferă nicio protecție împotriva rozătoarelor sau a insectelor, care pot transmite boli grave direct în lichidul de fermentare.
Producătorii autorizați din regiune subliniază că tranziția către bazine moderne din fibră de sticlă sau inox este obligatorie pentru oricine dorește să comercializeze legume conservate în mod legal și sigur.
Impactul economic și măsurile luate de inspectorii sanitari
Distrugerea celor opt tone de legume reprezintă o lovitură financiară grea pentru gospodăria respectivă, însă măsura a fost considerată indispensabilă pentru a preveni o eventuală criză medicală. Produsele obținute în astfel de condiții insalubre ajung de cele mai multe ori pe tarabele piețelor agroalimentare fără etichete de trasabilitate, fiind vândute direct din portbagaje sau din depozite clandestine.
Conducerea instituției DSVSA Dâmbovița a anunțat că monitorizarea bazinelor legumicole va continua în mod susținut și în perioada următoare. Controalele vor viza nu doar locurile de producție, ci și rețeaua de transport rutier, pentru a bloca pătrunderea pe piață a mărfurilor care nu dețin documente de certificare sanitar-veterinară.
Pentru micii producători care doresc să își desfășoare activitatea în legalitate, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) pune la dispoziție ghiduri tehnice privind standardele minime pentru unitățile de procesare a legumelor. De asemenea, detalii privind programele de sprijin și reconversie a fermelor pot fi obținute prin intermediul Direcției pentru Agricultură Județeană Dâmbovița.