Siguranta alimentara pe canicula devine principala prioritate a autoritatilor sanitare din Romania, in conditiile in care temperaturile extreme accelereaza alterarea produselor si cresc exponential riscul de imbolnavire. Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA) a emis o avertizare publica si un set extins de masuri obligatorii atat pentru populatie, cat si pentru comercianti. Institutia avertizeaza ca nerespectarea lantului frigorific poate transforma alimentele de baza in adevarate surse de infectie. Pe masura ce termometrele depasesc pragurile critice, controalele in piete, abatoare si magazine de profil vor fi intensificate la nivel national, inclusiv prin structurile teritoriale din judetul Iasi.
Planul national pentru siguranta alimentara pe canicula si masurile DSVSA
Cresterea temperaturilor din timpul verii obliga inspectorii sanitari sa actioneze preventiv pentru a bloca distribuirea marfurilor degradate. Fiecare Directie Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor judeteana va intensifica activitatile de control in perioada urmatoare. In judetul Iasi, inspectorii vor monitoriza cu prioritate pietele agroalimentare, depozitele frigorifice si unitatile de tip fast-food, unde riscul de multiplicare bacteriana este extrem de ridicat din cauza caldurii.
Conform strategiei nationale, operatorii economici care nu asigura conditiile optime de refrigerare risca suspendarea activitatii si confiscarea imediata a marfii. Verificarile vizeaza in mod special produsele foarte perisabile, precum carnea tocata, pestele proaspat, produsele lactate si ouale, care pot deveni improprii consumului uman in doar cateva zeci de minute daca sunt expuse la temperaturi ambientale ridicate.
Potrivit reglementarilor oficiale emise de structura centrala, inspectorii au primit ordine clare privind sanctiunile si procedurile de urgenta.
„Fiecare Directie Sanitara Veterinară si pentru Siguranta Alimentelor judeteană va intensifica activitatile de control si se va asigura ca operatorii economici respectă urmatoarele cerinte: evitarea expunerii spre vânzare a produselor de origine animală in locuri sau spatii care nu asigură temperaturi adecvate si conditii corespunzatoare de igienă; verificarea conditiilor de manipulare, depozitare si transport ale produselor de origine animală in toate unitatile autorizate sau inregistrate sanitar-veterinar si, in mod special, ale produselor perisabile (carne preparată si carne tocată, peste, ouă, lapte si produse lactate); confiscarea, denaturarea si distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate pe timpul transportului, distributiei, depozitarii ori comercializarii; interzicerea transportului produselor alimentare in cazul neasigurarii temperaturilor necesare mentinerii lantului frigorific; interzicerea comercializarii si punerii in consum a cărnurilor care nu au fost inspectate, marcate si certificate sanitar-veterinar, conform legislatiei in vigoare”, se arata in documentul oficial al institutiei.
Obligatiile comerciantilor si regulile pentru transportul de marfuri perisabile
Pentru a garanta ca standardele privind siguranta alimentara pe canicula sunt respectate pe intreg lantul de distributie, inspectorii vor verifica flotele de transport marfa. Este interzisa prin lege distribuirea alimentelor in vehicule care nu sunt dotate cu sisteme functionale de management termic. Comercializarea produselor din carne care nu prezinta stampila oficiala de control veterinar constituie infractiune si atrage raspunderea penala a celor implicati.
Proprietarii de magazine si restaurante din Iasi trebuie sa reconfigureze spatiile de depozitare si sa evite supraaglomerarea vitrinelor frigorifice. Atunci cand o vitrina este incarcata peste limita admisa, fluxul de aer rece este blocat, iar produsele de la suprafata ajung sa fie pastrate la temperaturi de peste 10 grade Celsius, favorizand dezvoltarea bacteriilor Salmonella sau E. coli.
Ghidul cumparatorului responsabil pentru prevenirea imbolnavirilor
Pe langa actiunile de control desfasurate de autoritati, responsabilitatea finala revine consumatorului. ANSVSA recomanda populatiei o atentie sporita in momentul achizitionarii alimentelor de origine animala. Cumpararea produselor din locuri neautorizate, cum ar fi comertul stradal direct din portbagaje sau de pe trotuare, reprezinta cel mai mare risc de toxiinfectie alimentara in aceasta perioada a anului.
Sursa foto: ANSVSA.ro
Pentru protectia sanatatii publice, specialistii recomanda respectarea cu strictete a unui set de reguli domestice clare:
-
Achizitionarea produselor alimentare se va face exclusiv din spatii inregistrate sau autorizate sanitar-veterinar.
-
Introducerea in frigider a alimentelor de origine animala trebuie efectuata cat mai rapid dupa cumparare.
-
Carnea refrigerata, laptele si ouale trebuie pastrate la temperaturi cuprinse intre 0 si 4 grade Celsius, strict separat.
-
Alimentele congelate necesita temperaturi constante sub valoarea de -12 grade Celsius, fiind interzisa recongelarea lor.
-
Spalarea corecta a mainilor inainte de manipularea hranei si separarea stricta a produselor crude de cele gatite sunt obligatorii.
Aceste masuri, corelate cu monitorizarea permanenta aplicata de institutiile statului, sunt singurele instrumente eficiente care pot asigura o protectie reala a sanatatii populatiei pe parcursul lunilor de vara. Pentru informatii suplimentare privind alertele active sau pentru a sesiza nereguli in magazinele din judetul Iasi, cetatenii pot consulta platforma oficiala a ANSVSA sau pot contacta direct reprezentantii DSVSA Iasi pentru interventii rapide. De asemenea, puteti citi analizele noastre anterioare din sectiunea Politici Agricole pentru a intelege cum schimbarile climatice afecteaza normele de depozitare din fermele locale.